胆结石患者要少吃腊肉

　　胆结石患者要少吃腊肉。又快过年了，各家各户又开始熏制腊鱼腊肉了。远离家乡的游子，在过年间，回到家中，闻到这熟悉的味道，免不了饱餐一顿。不过，哈尔滨结石病医院专家提醒，腊肉虽美，不过会增加患胆结石的风险喔。

 

 

 

　　哈尔滨结石病医院专家介绍说，腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。

 

 

　　很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

 

 

　　此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉更好能不碰就不碰。

 

　　不过，哈尔滨结石病医院专家也表示，虽然有三宗罪，但这都是在饮食过量的情况下，并不是表示腊肉就不可以吃了，而是提醒大家庭要少吃慎吃。制作时也不宜高温油炸。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量。